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頂太紅黃酒
2018-01-04 16:13:30??來源:  責任編輯:鄭新鳳  

產地:三明市三元區中村鄉頂太村

頂太紅是地道的農家酒,品質醇厚,風味純正,與市場上其他黃酒相比,頂太紅有以下四大特色:

一、得天獨厚。頂太村海拔900多米,空氣清新涼爽濕潤。獨特的地理環境和高山小氣候,特別適合釀酒與窯藏。

二、水質優良。釀酒取蓮花峰(海拔1500多米)山泉,水質清冽純凈,富含多種礦物質和微量元素。2005年11月,經三明市水文站化驗,各項指標均達到或超過國家釀造優質黃酒用水標準。

三、選料講究。釀酒選用優質糯米和上等烏衣紅曲。釀造采用生物技術,不添加其它化學輔料,確保原漿原味,品質純正。

四、自然陳化。釀造出來的酒,封壇后再藏于地窯中存放三年以上,讓其自然陳化,時間越長,酒質越醇。2005年4月,經三明市質量技術監督局產品質量檢驗所檢測,頂太紅酒多項指標都達到或高于黃酒國家標準。如非糖固形物為40g/L(國家標準為≥20g/L),氨基酸態氧為1.8g/L(國家標準為≥0.5g/L)。

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